Brownie her ne kadar çikolatalı bir keki andırsa da, kek değildir. Çikolatalı kek ile Çikolatalı Cookies arasında kalmış bir tatlıdır.

1983 senesinde Berta Palmer isimli bir iş kadınının isteği üzerine Chicago’da uyarlanmıştır Brownie tarifi. Çünkü o bir kadına yaraşır narin, kibar bir tatlı hayal etmiştir 😬 ve o tatlı Palmer House Hotel’de üretilmeye başlamıştır.

Başlarda kayısılı bir katman/sos ile servis ediliyormuş. Ve hatta bol cevizli hazırlamışlar, şimdilerde ise çok fazla çeşidini bulmak mümkün. Tarifine yönelelim o zaman artık..

Malzemeler:

200 gr bitter çikolata

3 yumurta 

100 gr tereyağ 

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı şeker 

1 paket vanilya 

1/2 paket kabartma tozu 

1,5 su bardağı un

Üzeri için fındık ,fıstık,ceviz (ben badem kullandım)
Yumurta ile şekeri mikserle çırpıyoruz.Daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekliyoruz içine.

 

Bu arada ayrı bir yerde benmari usulü bitter çikolatasını eritiyoruz ve daha sonra kek karışımına ekliyoruz.

 
Karışım tamamlanınca kek kalıbına alıyoruz (yayvan bir kap olması gerekiyor). Karışımı kalıbımıza döküp, üzerine bolca fındık fıstık ilave ediyoruz arzuya göre. 



Önceden ısıttığımız fırınımızda (175 derecede) 25 dakika kadar pişiriyoruz kekimizi.

Brownie’nin en önemli özelliği ıslak ve nemli kalmasıdır. Bu yüzden çok fazla kurutmamaya özen gösteriyoruz. Sürenin dolmasına yakın bir kürdan desteği ile kontrol edebiliriz kekimizi. Hafif çiğ hamur kalıyorsa kürdanımızda idealdir. Yani tamamen kuru olması pek tercih edilmez, çünkü kek fırından çıktıktan sonra da tekrar kuruyacaktır. Afiyet olsun!