Buralar bukalemun gibi, mevsim neyi sunuyorsa hemen onun rengine bürünüyoruz! Kestaneli cheesecake hazırladım! Çokta nefis oldu doğrusu, özellikle de çikolatalı tabanı! 😋 
Ayrıca cheesecake tarifini başka içeriklerle de hazırlayabileceğimizin müjdesini vermek istiyorum! Çikolatalı tabanı yerine bisküvili tabanları da tercih edebiliriz gayet. Yalnız ben labneli karışımı çok bi sevdim diyebilirim. Gayet nemli, gayet tadında oldu. 

Tabanı için malzemeler:
• 200 gr bitter çikolata

• 2 yumurta

• 150 gr şeker

• 75 gr tereyağı

• 100 gr un

• 1/4 tatlı kaşığı karbonat

•bir cimdik tuz

Çikolatayı, şekeri ve tereyağını tencerede karıştırarak eritiyoruz. Homojen bir karışım elde edince soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ilave edip çırpıyoruz mikserle. En son kalan malzemeleri de ekleyip, karıştırıyoruz. Büyük bir kalıp kullandığınızda fotoğraftaki kalınlıkta bir taban elde edersiniz. Küçük bir kalıp kullandığınızda ikiye üçe ayıracak kalınlıkta bir taban elde edebiliriz, yaş pastalarımız için örneğin! #kestanelicheesecake

Cheesecake için:

• 200 gr kestane şekeri

• 3 yumurta 

• 7 yemek kaşığı krema 

• 150 gr ince şeker 

• 525 gr labne peyniri (Frischkäse) 

Kestane şekerlerinin şerbetini süzüp kremayla birlikte rondodan geçiriyoruz. Ben iri parçacıklar tercih ettiğim için robottan geçirmedim. Bir çatal yardımıyla ezip, kremayla karıştırdım. Diğer tarafta yumurtalar şeker ve labne peyniri ile bir iki dakika kadar çırpılıyor. Labneli karışıma kestaneleri de ilave edip, önceden 25 dakika kadar pişirdiğimiz tabanımızın üzerine veriyoruz kestaneli karışımı. 160 derecede en az bir saat olmak üzere, fırınımızın en alt kısmında bir saat kadar pişiriyoruz pastamızı. Altını kapattıktan sonra sıcağında yine bir saat bekletip, serin bir yerde en az altı saat dinlenmeye alıyoruz pastamızı. Afiyet olsun!